FORT HOOD, Texas - Dentro do Phantom Centralized Hub em fevereiro. 17, especialistas culinários do Exército ficaram atrás de placas cuidadosamente preparadas enquanto o chef celebridade e o defensor militar Robert Irvine se moveu de estação para estação, estudando cada prato antes de oferecer feedback detalhado de décadas de experiência em cozinhas profissionais e seu serviço militar. A visita ocorreu dias antes da partida da equipe para Fort Lee, Virgínia, onde eles competirão sob os padrões da American Culinaire Federation começando em fevereiro. 27 e concluindo Março 4. Para o 10 Soldados Fort Hood selecionados de um grupo inicial de 30 concorrentes, o mentorado e feedback do Irvine Çs serviram como uma sessão de refinamento técnico e um aumento de confiança em um momento crítico na sua preparação para a competição.
Irvine observou o trabalho de cada equipe, comentando os cortes de facas, o equilíbrio de sabor e técnicas de placagem, reforçando uma mensagem mais ampla sobre adaptabilidade, uma habilidade essencial para o serviço de comida militar. . Devemos ser capazes de fazer algo em algum lugar, disse o Irvine.. Não importa o que recebemos, ainda temos que alimentar os soldados. Esse é o trabalho. Com base em seu passado militar, ele lembrou aos especialistas culinários que sua profissão é frequentemente desconhecida apesar do seu impacto direto na moral e prontidão.
. Continue empurrando com força. Não aceite um não como resposta, disse Irvine..Continue aprendendo e praticando sua arte, porque os soldados que você cozinha para precisar dele. E quando você sair, você vai precisar disso também. Então ouça, lead e lead by example.. Sargento. Maj. Michael Bogle, suboficial do serviço de comida sênior, 1 a Divisão de Cavalaria, disse que ter alguém da estatura Irvine. engajando diretamente com soldados junior reforçou a importância do seu papel no Exército. . Para ter alguém nesse nível não só saboreia seu alimento, mas explicava como elevá-lo, como refinar uma técnica ou repensar a apresentação, significa muito, disse Bogle.. Ele é bem conhecido, mas é humilde. Os soldados estavam absorvendo tudo o que ele disse.
Bogle explicou o processo de seleção da equipe necessário meses de avaliação, com os participantes julgados pelo trabalho em equipe, profissionalismo, execução e consistência. Cinco chefs juniores com menos de dois anos de experiência foram selecionados junto com cinco mais culinarios experimentados, criando uma equipe equilibrada capaz de competir em um alto nível. Aparelho de controle. Carolina Sanchez, especialista culinária com 1 Esquadrão, 7 o Regimento de Cavalaria, 1 Equipe de combate da Brigada Armada, 1 - Cav. Div., disse que a visita do Irvine. reforçou o significado do momento após seis meses de preparação.
. Nós treinamos por seis meses, e agora na próxima semana deixamos tudo no palco, disse o Sanchez..Chef Irvine sabe e sente o que estamos passando. Suas palavras motivaram todos nós. Para o PCF. Alexandra Carlos, especialista culinária com 553 rd Companhia de Alimentação de Campo, 61 Batalhão de Intendente, 13 o Comando de Sustentação do Corpo Armado, a experiência refletiu o seu crescimento desde que entrou para a equipe. .No início, pensei que estava fazendo isso para sair da sala de jantar, disse Carlos..Mas depois de algumas semanas, comecei a amar. Eu estava aprendendo habilidades não só da minha liderança, mas também da minha equipe. Ter alguém como Chef Irvine entrando e nos mostrando novas técnicas apenas o empurra ainda mais.
Sargento. Jason de la Mora, um especialista culinário com o 553 rd Field Feeding Co., que passou de anos trabalhando principalmente em carnes para treinar em pastelaria para a competição, descreveu o processo como um reflexo dos valores do Exército. . Como suboficial, nossa tarefa principal é aprender e adaptar-se, disse a.. Isso é exatamente o que esta experiência faz. Você está colocado em diferentes cenários, e você cresce a partir dele.
Além da execução culinária, o Bogle enfatizou competições como esta reforçam a liderança, a disciplina e o orgulho dentro da força. .Primeiro e acima de tudo, nós somos soldados, disse Bogle.. Ainda temos que nos qualificar, manter padrões e estar prontos. Mas isto mostra o nível de competência culinária que trazemos para a luta. Ele nos aguça.
Enquanto a equipe se prepara para partir para Fort Lee, a mensagem do Irvineňs ressoa: a excelência na cozinha suporta diretamente a disponibilidade da força. . Os cozinheiros são o mundo para mim, disse Irvine..Eu nunca vou parar de vê-los e dar-lhes aquele empurrão para ficar em..